En Pastelería Ascaso estamos comprometidos con la elaboración de productos para todo tipo de clientes. En esa línea, dentro de nuestra amplia gama de productos, disponemos de dulces que no contienen gluten como ingrediente y tampoco son objeto de contaminación cruzada, ya que se realizan separadamente en otro obrador.

En este otro post puedes consultar una lista complementaria de otros productos de Ascaso aptos para celíacos, respaldados por “Aragón sin gluten”, la red de establecimientos aragoneses impulsada por la Asociación Celíaca Aragonesa (ACA) de la que formamos parte y con la que colaboramos habitualmente.

PASTEL CITRUS

Se trata de una receta original de Ascaso. Su formato es parecido al del Pastel Ruso (otro de nuestros grandes postres sin gluten): dos planchas de bizcocho y un interior cremoso. Aunque en todo lo demás, son muy diferentes.

El Citrus se compone de un jugoso bizcocho de cacao y una crema bomba de naranja y limón en el interior. Es ideal para el verano – se toma frío – y gusta prácticamente a todos, con ese sabor cítrico y acidulado que le aporta la fruta.

CORONA CATALINA DE ARAGÓN

Este precioso dulce con forma de corona que homenajea a la infanta Catalina de Aragón no solo esconde una gran historia, sino también un exquisito sabor: mazapán con agua de rosas, yema azafranada y compota de pera con jengibre. Si quieres saber más sobre cómo se concibió este postre (fue una colaboración con el Museo Thyssen-Bornemisza), puedes hacerlo aquí. Y lo mejor de todo es que la Corona puede comprarse directamente en nuestra pastelería online, sin necesidad de desplazarse hasta la tienda!

YEMAS DE ANTONIO

Como la Corona, también las yemas de Antonio pueden adquirirse a través de la pastelería online. Su nombre procede del pastelero que las creó: Antonio Oliván, maestro pastelero de Ascaso durante 50 años. Es un dulce tradicional realmente sencillo, a base de huevo y azúcar, pero trabajados con una técnica magistral que las hacen únicas.

CASTAÑAS DE MAZAPÁN

Dulce tradicional e histórico de Huesca. En Ascaso preparamos las castañas de mazapán de manera artesanal: dando forma a las castañas una a una y bañándolas en delicioso caramelo. Están disponibles en nuestras tiendas todo el año, aunque su consumo es muy apreciado en otoño e invierno y, además, tampoco contienen lactosa. ¡Hay auténticos enamorados de este dulce!

TABLETAS DE CHOCOLATE

En Ascaso encontraréis también siete chocolates diferentes en formato tableta, al margen del chocolate partido que se vende por secciones en tienda y que contiene frutos secos. Esta colección de siete sabores puede ser adquirida, asimismo, en la pastelería online y consta de Tanariva, Caraïbe, Abinao, Araguani, Dulcey, Fresa-Fresa y Pasión-Menta. Las dos últimas son sabores frescos e innovadores, mientras las primeros son tabletas macizas de cacaos originarios de América Latina.

Mención aparte merece el Chocolate de Aragón, nuestra última creación chocolatera. Este chocolate único, basado en una receta histórica y recuperado recientemente por Ascaso, es otro de los dulces sin gluten que no te puedes perder en nuestra pastelería y que puedes adquirir como tableta o en bombones en la pastelería online: https://www.pasteleriaascaso.com/content/chocolate-de-aragon.html.

NARANJA Y JENGIBRE CON CHOCOLATE

Una maravillosa creación de la confitería especialmente atractiva para los paladares que gustan de contrastes. El sabor frutal y dulzón de la mejor naranja valenciana se equilibra con el punto amargo del chocolate negro 70%. Este producto, que puede encontrarse en tienda o adquirirse en cajitas de 10 o 18 unidades a través de la pastelería online, cuenta con una versión todavía más especial: el jengibre con chocolate, solo disponible en tiendas. Ambos pueden ser consumidos por veganos.

Esperamos que este listado de productos sin gluten os sea muy útil y os haya abierto el apetito, aunque como sabéis en nuestras tiendas podréis encontrar todavía más opciones. Así que os animamos a visitarnos y preguntar por alternativas sin gluten. ¡Seguro que encontráis el dulce perfecto!