En Ascaso queremos demostrar que el Big Data también se puede aplicar a la pastelería. Para ello, y estudiando el comportamiento de nuestros clientes, hemos trabajado durante los últimos meses con la empresa aragonesa Besurt la que es la primera cesta de Navidad diseñada con inteligencia artificial. La presentamos durante el Demo Day de Aragón Open Future, la aceleradora de retail de Aragón, enmarcado en una iniciativa en el que ambas empresas estamos hermanadas.

Turrón artesano de mazapán, Castañas del Pirineo, una colección de bombones, una mermelada natural, un bote de galletas inglesas y frutas glaseadas son los productos que nuestros clientes prefieren en sus casas o para regalar durante las Navidades. “Nos han sorprendido algunos detalles: tenemos el pulso diario de los comportamientos de compra de los clientes en nuestros tres puntos de venta en Zaragoza, Huesca y Madrid, pero informatizarlos y analizarlos predictivamente a través de la inteligencia artificial nos va a permitir optimizar nuestros recursos mucho más. Además, el comportamiento de nuestro público es muy diferente en las tres ciudades y, gracias a la ciencia de datos aplicada por Besurt, ahora tenemos un conocimiento más objetivo y riguroso de lo que hasta ahora eran intuiciones”. Así lo explica Sura Ascaso, nuestra responsable de Desarrollo de Negocio. El precio de la cesta es 89 euros.

Porque eso es lo que se consigue con la tecnología de Besurt: que un comercio se convierta en una tienda inteligente a través del ‘machine learning’, que permite detectar de manera objetiva cualquier indicio, tendencia, anomalía… y, en consecuencia, gestionar mejor los recursos de los comercios para que sean más rentables y mejorar la “experiencia cliente”.

En nuestro caso, se han recopilado más de 400.000 líneas de tickets de venta de los últimos años, se han ordenado y se han aplicado algoritmos con los objetivos marcados por la agencia de marketing y comunicación MIT Comunicación Estratégica: “Se ha estudiado el comportamiento de los clientes en Huesca, Zaragoza y Madrid, con el fin de que las intuiciones del punto de venta se conviertan en datos objetivos, para tomar decisiones que optimicen los recursos. La cesta de Navidad, por ejemplo, es sólo una de las opciones del infinito abanico de posibilidades que se abren con este conocimiento. Para su diseño se han trabajado 300 millones de datos o instancias”, indican desde la agencia, especializada en “experiencia cliente”.

Ascaso es una empresa que cuenta con 127 años. Desde su origen, hemos apostado por la innovación y, en esta línea, hemos considerado interesante, en nuestro objetivo de mejorar la experiencia de los clientes en las pastelerías, la colaboración con Besurt a través de Aragón Open Future.