Pastelería Ascaso ha estado presente en la XXIV edición de la Feria de la Cereza de Bolea. Este preciado fruto rojo es un auténtico reclamo en la pequeña localidad de La Sotonera, donde crecen una veintena de variedades. Su cultivo es una tradición que ha traspasado generaciones y todavía hoy se recogen de forma completamente artesanal y manual, sin ayuda mecánica.

Cada mes de junio, Bolea se llena de visitantes, curiosos y vecinos, que acuden a la Plaza Mayor para disfrutar de esta rica fruta y de todas las actividades paralelas que se organizan en torno a ella.

En esta ocasión, Ascaso ha realizado una masterclass dirigida por nuestro maestro pastelero, José Antonio García, junto a la pastelera Ana Ortiz. Paso a paso, han mostrado a los asistentes cómo elaborar dos sencillas preparaciones que, por supuesto, tienen como ingrediente protagonista a la cereza de Bolea.

Por un lado, pastel y tartaletas Cherry, que ya son un habitual de nuestra casa, con un cuerpo de cremoso de chocolate blanco y vainilla Bourbon y confitura de cereza fluida en el interior. Por otro, un pastel de pasta brisa con bizcocho de cereza natural deshuesada al horno. Algunas de las unidades que preparamos, las sorteamos entre el público, para que se llevaran un delicioso recuerdo a casa.

Agradecemos mucho a todas las personas que nos acompañaron en la mañana del domingo, así como a Isabel Bailo, alcaldesa de Bolea, y a Miguel Ángel Torres, presidente de Adheso, por invitarnos y acogernos en estas jornadas tan especiales.

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