La tercera edición de la Feria Popular «Huesca es Dulce», que se celebrará del 16 al 18 de octubre, acogerá la presentación del nuevo sabor de nuestra gama de panettones: tiramisú. Como explica nuestra responsable de Desarrollo de Negocio, Sura Ascaso, la creación es el resultado de las pruebas realizadas junto al maestro italiano Rolando Morandin en su última visita al obrador, en la que se ha tenido en cuenta también el gusto del público, ya que el café es, junto con el chocolate y la vainilla, uno de los sabores más populares en pastelería.

El nuevo panettone está elaborado con la masa madre tradicional de los panetones de Ascaso, que se combina para este sabor tan italiano con una pasta realizada con granos de café ecológico (que recoge toda la complejidad aromática del café), mascarpone y cremino (realizado con crema de chocolate blanco y café). Además, para su elaboración se han utilizado harina y mantequilla especiales para estas creaciones.

Como es propio de esta creación, detrás de cada pieza hay tres días de trabajo artesanal, para conseguir el punto exacto de fermentación, con un reposo justo y una cocción en su momento óptimo. El resultado es un panettone ligero, jugoso y agradable en boca. «Es un sabor reconocible y disfrutable, en el desayuno, como postre, en la merienda o junto a un café», matiza Sura Ascaso. El panettone de tiramisú se suma a los tres sabores existentes: tradicional, chocolate-naranja y pasión-limón (recubierto con chocolate blanco).

Además del nuevo panettone, nuestra pastelería estará presente en la III Feria Popular «Huesca es Dulce» con algunos de nuestras recetas tradicionales. Es el caso de su Pastel Ruso, sus Buenos Días, Amandines, Glorias y tarta de queso, así como una selección de bombonería y chocolates, entre ellos, el Chocolate de Aragón.

III Premio Vicente Ascaso de pastelería nacional

Además, durante la feria se entregará el III Premio Vicente Ascaso, que concede el Gremio de Pasteleros Artesanos de Huesca. El galardón reconoce a pastelerías que, como Ascaso, cuentan con una trayectoria consolidada en el mercado nacional y aúnan tradición e innovación, buscando siempre la calidad del producto. El nombre del ganador todavía se mantiene en secreto, pero se sabe que el premio viajará a Cataluña para reconocer el recorrido de una familia pastelera de gran prestigio.