Marron Glacé
En Ascaso elaboramos nuestro marron glacé siguiendo un proceso puramente artesanal. Delicadas y exquisitas, estas castañas confitadas y glaseadas se consideran una de las joyas de la confitería.
Pueden ser consumidas por veganos.
Más detalles
De raíces francesas, el rey Luis XIV ya disfrutaba de su sabor. En Ascaso las elaboramos siguiendo los métodos artesanales de la más pura tradición: seleccionamos los frutos entre castañas nobles, se cuecen y se confitan en tul. Un proceso artesano que consiste en envolver las castañas de dos en dos en una muselina, y confitarlas con azúcar, glucosa y vainas de vainilla Bourbon de Madagascar durante siete días. Esto permite mantener las castañas enteras y evita que absorban demasiado azúcar, a la vez que conservan el sutil sabor del marron. Por último, se bañan las castañas con una fina película glaseada y se secan cuidadosamente en el horno
Exquisiteces de ascendencia francesa elaboradas en Huesca
Cuatro dulces de Pastelería Ascaso que puedes disfrutar si eres vegano
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