El obrador de Ascaso se encuentra a pleno rendimiento estos días con la preparación de las tradicionales cocas de San Juan. Es el postre por excelencia de la verbena más esperada del año, que anuncia la llegada del verano, el calor ¡y las vacaciones!

Muchos son los que no pueden dejar pasar esta fecha sin catar una dulce coca. Y es que esta costumbre se remonta tiempo atrás, aunque en origen fue una especie de roscón y no fue hasta 1900 cuando se incorporó la coca moderna. Su forma redondeada y alargada es una reminiscencia de aquel antiguo roscón, cuyo objetivo era venerar al Sol, el astro rey.

La tradición de las cocas está especialmente arraigada en las regiones mediterráneas, como Cataluña y el Levante, y existen multitud de formas de prepararla, combinando ingredientes de diferentes maneras.

Nuestras cocas en particular son dulces y las elaboramos con masa hecha de mantequilla, harina, leche, azúcar y una pizca de anís y canela. Una vez horneadas, las abrimos para rellenarlas con una fina capa de crema, tostamos y cerramos. Finalmente, las decoramos: bien con crema y almendra laminada o con crema y cereza confitada.

Os invitamos a no perderos esta riquísima tradición y probar una coca de Pastelería Ascaso. Encontraréis en nuestras tiendas los días el lunes 23 y el martes 24. Pero si queréis aseguraros una (¡porque en tienda vuelan!), os recomendamos encargarla con tiempo. Podéis hacerlo en persona o llamando por teléfono:

Huesca 974 22 50 50

Zaragoza 976 21 48 98

Madrid 917 65 92 19

¡Os deseamos un San Juan renovador y que comencéis el verano de la mejor manera posible: con un bocadito dulce!